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Melitta 1x2

深煎り

Melitta 1x2 Misc pourover by Gota Team

Melitta 1x2 の深煎り向けアプローチ。単穴の排水がすでに十分な接触時間を生むため、より穏やかな抽出で、灰っぽい苦味を出さずにチョコレートのような深みとボディを狙う。

1:16.7 比率
3:30 合計
15g 粉量
88°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
88 °C
温度
7 中粗挽き
挽き目
3:30
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    40秒

    円を描くように35gを注ぎます。 蒸らします。

    +35g→ 35g らせん 5.8g/s 6秒 88°C
  2. 注湯 2 / 4
    0:40
    30秒

    円を描くように140gまで注ぎます。

    +105g→ 140g らせん 5.8g/s 18秒
  3. 注湯 3 / 4
    1:10
    2分20秒

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +110g→ 250g らせん 6.1g/s 18秒
  4. 完了 4 / 4
    3:30

    落ちきり完了。

ノート

コーヒーベッドへやさしく注ぎ、ペーパー壁の粉を洗い流さないようにする。絞られた単穴はほとんど追加の撹拌を必要としないためだ。焙煎由来の風味が強すぎるなら粗く、甘みが足りなければ控えめに細かくする。

オリジナルソース

Gota Teamによるレシピ、掲載先： melitta.com.

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