低温6投
アプリで開くProject Baristaによるメリタ1x2のレシピ。50gずつ均等に6回、いつもより低めの湯温で、抽出が均一になるよう間隔をあけて注ぐ。なめらかで甘く、フルボディのカップに。
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パラメーター
- 21 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:14.3
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:10
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:10 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 88°C -
注湯 2 / 70:3015秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 70:4515秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 71:0030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 71:3015秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 6 / 71:451分25秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+50g→ 300g らせん 5g/s 10秒 -
完了 7 / 73:10
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Project Baristaによるレシピ、掲載先： projectbarista.com.
