喫茶店スタイル
アプリで開くKurasu Kyotoのレシピに沿った、伝統的な日本のコーノ式（名門）。中心にゆっくり丁寧に注ぐことでコーノの持ち味を引き出し、リッチでフルボディ、シロップのような口当たりと際立つ甘さのカップに。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
中心に30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 2.5g/s 12秒 90°C -
注湯 2 / 50:4545秒
中心に100gまで注ぎます。
+70g→ 100g 中心に注ぐ 2.5g/s 28秒 -
注湯 3 / 51:3040秒
中心に180gまで注ぎます。
+80g→ 180g 中心に注ぐ 2.5g/s 32秒 -
注湯 4 / 52:1050秒
最後は中心に240gまで注ぎます。
+60g→ 240g 中心に注ぐ 2.5g/s 24秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
