深煎り Kono 超低温
深煎りコーヒー向けの Kono Meimon レシピです。さらに低い温度（85°C）と粗挽きを使用します。Kono の中央注湯テクニックがアジテーションを自然に抑え、苦みのないスムーズな深煎りカップを実現します。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 85 °C
Kurasu による Kono Meimon 用「深煎り Kono 超低温」レシピ コーヒー 16 g、水 240 g を使用 (1:15 比率), 85°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 85 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
85°C のお湯で 30g を中央にごくゆっくりと注ぎます。
+30g 15s スロー -
0:45注湯
細い中央の流れで 120g まで注ぎます。
+120g 30s スロー -
1:30注湯
240g まで中央への注湯を続けます。
+240g 30s スロー -
3:00完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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