コンペティション
アプリで開く河野のメイモンを競技スタイルに仕立てたレシピ。ドリッパー本来の規律ある中央注ぎを保ちつつ抽出を強める。細かめの挽き目とコントロールされた流れで、際立つ甘さ、層をなす風味、磨き上げられた高いクリアさのカップを追う。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0035秒
中心に40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 5.7g/s 7秒 95°C -
注湯 2 / 50:3525秒
中心に130gまで注ぎます。
+90g→ 130g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 -
注湯 3 / 51:0020秒
中心に200gまで注ぎます。
+70g→ 200g 中心に注ぐ 5.8g/s 12秒 -
注湯 4 / 51:202分10秒
最後は中心に250gまで注ぎます。
+50g→ 250g 中心に注ぐ 6.3g/s 8秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Konoによるレシピ、掲載先： kfrst.com.
