クラシック
アプリで開く河野の古典的なメイモン式は、日本製円錐の下部にあるリブと、その上の密閉する壁面を活かす。抑えた中央注ぎがこの形状と噛み合い、コントロールされた流れ、満足感のあるボディ、クリアな甘さを生む。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 3.1g/s 13秒 92°C -
注湯 2 / 40:451分5秒
中心に150gまで注ぎます。
+110g→ 150g 中心に注ぐ 3g/s 37秒 -
注湯 3 / 41:502分10秒
最後は中心に300gまで注ぎます。
+150g→ 300g 中心に注ぐ 3g/s 50秒 -
完了 4 / 44:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Konoによるレシピ、掲載先： kfrm.com.
