アラビック甘口
アプリで開くアラブスタイルのこのイブリックは、細挽きのコーヒーにカルダモンと砂糖を合わせます。ゆっくりの加熱が香り高い泡と、強く甘いカップを生み、温かなスパイスが焙煎の苦味をやわらげ、密度のあるボディを引き立てます。
1:10
比率
3:05
合計
7g
粉量
70°C
温度
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パラメーター
- 7 g
- コーヒー
- 70 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 70 °C
- 温度
- 1 極細挽き
- 挽き目
- 3:05
- 合計
- ~70 ml
- できあがり
挽き目 · 1/10 · 極細挽き
細挽き
粗挽き
1/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:05 · 合計-
注湯 1 / 60:0015秒
70gをやさしく注ぎます。
+70g→ 70g やさしく注ぎ入れる 70°C -
スワリング 2 / 60:1510秒
やさしく撹拌します。
5秒 -
準備 3 / 60:2510秒
火にかけます。
-
浸漬 4 / 60:352分
そのまま浸漬させます。
2分 -
準備 5 / 62:3530秒
泡が縁まで上がった瞬間に火から下ろします。 そのまま落ち着かせます。
-
完了 6 / 63:05
飲む準備ができました。
ノート
淹れる直前にカルダモンを砕き、ごく少量を粉のように細かいコーヒーに混ぜます。加熱前にカップあたり砂糖を小さじ2加え、泡はゆっくり立ち上げ、ぐらぐら煮立てずに泡が持ち上がったらイブリックを火から外します。
