2杯分

パラメーター

14 g

コーヒー

160 g

水

1:11.4

比率

65 °C

温度

1 極細挽き

挽き目

4:00

合計

2

杯数

挽き目 · 1/10 · 極細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:00 · 合計

1. 注湯 1 / 5

   0:00

   目標

   160g

   +160g 追加
   15s スロー

   Ibrikに冷水とコーヒーを加えます。弱火にかけます。

2. 待機 2 / 5

   2:30

   泡がゆっくり立つのを観察します。

3. 待機 3 / 5

   3:00

   泡がリムに達したら火から外します。落ち着かせます。

4. 待機 4 / 5

   3:30

   2回目の泡立てのために少しの間火に戻します。

5. 完了 5 / 5

   4:00

   泡を均等に分けるために各カップに交互に注ぎます。

ノート

2杯分を淹れる場合は大きめのIbrikを使い、コーヒーを比例してスケールします。技法は同じです。弱火、泡に注目、絶対に沸騰させません。泡を均等に分配するために、各カップに交互に注ぎます。