競技用イブリック
アプリで開くワールドイブリックチャンピオンシップのテクニックに基づいたスペシャルティグレードのIbrik（Cezve）レシピ。繊細な香りのある一杯のために超細挽きと温度制御を行います。最適なテクスチャーのために泡を3回立てます。
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パラメーター
- 7 g
- コーヒー
- 120 g
- 水
- 1:17.1
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 1 極細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- ~120 ml
- できあがり
淹れ方
2:50 · 合計-
注湯 1 / 60:00
IbrikにAddする120gの冷水と7gのコーヒーを加えます。撹拌します。
+120g→ 120g やさしく注ぎ入れる -
待機 2 / 60:10
弱火にかけます。水が温まる間、時々撹拌します。
90s -
待機 3 / 61:40
泡が立ち始めます。溢れる直前に火から外します。
20s -
待機 4 / 62:00
火に戻します。再び泡を立たせます。
30s -
待機 5 / 62:30
3回目の泡立て。火から外します。
20s -
完了 6 / 62:50
泡を保ちながらカップにゆっくり注ぎます。粉が沈むまで1〜2分待ちます。
1m–2m
ノート
オリジナルソース
掲載先： europeancoffeetrip.com.