カルダモン
カルダモン入りの伝統的なIbrikコーヒー。中東スタイルのスパイス使いです。
- チョコレート
- スパイシー
- アーシー
- フルボディ
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:10
- コーヒー
- 10 g
- 温度
- 65 °C
Ibrik / Cezve 用「カルダモン」レシピ コーヒー 10 g、水 100 g を使用 (1:10 比率), 65°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 100 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 65 °C
- 温度
- 1 extra fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
Ibrikに冷水とカルダモン入りのコーヒーを入れます。弱火にかけます。
+100g 15s スロー -
2:00待機
泡が立ち始めるのを観察します。撹拌しません。
-
2:30待機
泡がリムまで上がったら火から外します。
-
3:00待機
泡を落ち着かせます。少しの間だけ弱火に戻します。
-
3:30完了
丁寧に注ぎます。小さなカップで提供します。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： youtube.com.
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