トルコクラシック
伝統的なトルココーヒーの方法。極細挽き、冷水スタート、ゆっくり加熱します。
- チョコレート
- アーシー
- スパイシー
- フルボディ
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:11.4
- コーヒー
- 7 g
- 温度
- 65 °C
Ibrik / Cezve 用「トルコクラシック」レシピ コーヒー 7 g、水 80 g を使用 (1:11.4 比率), 65°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 7 g
- コーヒー
- 80 g
- 水
- 1:11.4
- 比率
- 65 °C
- 温度
- 1 extra fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
IbrikにコーヒーとSandleと一緒に80gの冷水を加えます。撹拌します。
+80g 15s スロー -
0:15待機
弱火にかけます。泡が立つまでゆっくり加熱します。
-
2:00注湯
泡が立ったら、少量をカップに注ぎます。
+80g 5s スロー -
2:15待機
火に戻します。再び泡を立たせます。
-
3:00完了
残りを注ぎます。泡を上にして提供します。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： youtube.com.
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