トラディショナル
アプリで開くHarioの伝統的なウッドネックの指針は、繰り返し使えるネル濾過と控えめな温度が要。オイルは通しつつ微粉を抑え、絹のようで飲みごたえのある、丸い甘さと、高温抽出より少ない苦味の一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~270 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
中心に45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g 中心に注ぐ 3.8g/s 12秒 90°C -
注湯 2 / 50:4545秒
中心に140gまで注ぎます。
+95g→ 140g 中心に注ぐ 3.8g/s 25秒 -
注湯 3 / 51:3040秒
中心に220gまで注ぎます。
+80g→ 220g 中心に注ぐ 4g/s 20秒 -
注湯 4 / 52:1050秒
最後は中心に270gまで注ぎます。
+50g→ 270g 中心に注ぐ 3.3g/s 15秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： global.hario.com.
