Woodneck シングルプア
アプリで開くこのハリオ Woodneck の手法は、蒸らしのあと途切れのない一投で注ぎ、流速の調整をネルに委ねる。撹拌を最小限に抑え、布濾過ならではの丸い口当たりを備えた、甘くボディのあるカップを目指す。
1:15
比率
3:15
合計
20g
粉量
93°C
温度
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:3550秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+260g→ 300g らせん 5.8g/s 45秒 -
スワリング 4 / 51:251分50秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
粉全体が湿ってから本投に入り、中心近くで細く一定の湯を保つ。スラリーが上がりすぎたら、止めるのではなく湯を細める。次回の抽出で挽き目を調整し、全体の流速をコントロールする。
