Woodneck コンペティション
アプリで開くハリオ Woodneck の競技スタイルは、細めの挽き目と高めの湯温で浅煎りの抽出をしっかり引き出す一杯。ネル濾過がオイルとテクスチャーを残し、凝縮した甘さと複雑さを備えた、豊かでありながら輪郭のはっきりしたカップを狙う。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0011秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 95°C -
スワリング 2 / 60:1124秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:3525秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 6.1g/s 18秒 -
注湯 4 / 61:0020秒
円を描くように230gまで注ぎます。
+80g→ 230g らせん 6.2g/s 13秒 -
注湯 5 / 61:202分10秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+70g→ 300g らせん 5.8g/s 12秒 -
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
