浅煎り
アプリで開くKurasu Kyoto の浅煎り Woodneck レシピは、ネルで微粉を留めつつ、風味豊かなオイルを通す。なめらかで甘く、たっぷりのボディと澄んだ香り、そして提供時に濃度を調整できるカップに仕立てられている。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 208 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計淹れる前に
- 1 布をお湯ですすぎ、湿り気が残る程度に絞って均一に整えます。
-
注湯 1 / 40:0040秒
円を描くように35gを注ぎます。
+35g→ 35g らせん 3.5g/s 10秒 92°C -
注湯 2 / 40:401分5秒
最後の173gを円状に注いで208gまで達し、中央で終えます。
+173g→ 208g らせん 3.1g/s 55秒 -
待機 3 / 41:451分
滴りが止まるまで待ちます。
1分 -
完了 4 / 42:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
