クラシック
アプリで開く日本の喫茶店が何十年も淹れ続けてきたネルドリップの、Harioによる一杯。中心にゆっくり注ぐ湯がネルを通り、コーヒーのオイルを閉じ込めずに通すことで、シルキーな舌触りとクリーンな甘さを持つ、リッチでフルボディのカップになります。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
中心に50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 90°C -
注湯 2 / 40:4050秒
中心に150gまで注ぎます。
+100g→ 150g 中心に注ぐ 4g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:302分
最後は中心に280gまで注ぎます。
+130g→ 280g 中心に注ぐ 4.3g/s 30秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
