Turntable Kitchen
アプリで開くHarioに帰され、Turntable Kitchenを出典とする定番のウッドネックレシピ。ネルドリップで2杯分を淹れる。ネルが香り豊かなオイルを抽出液へ通し、ペーパー濾過より豊かなボディ、ふくよかな口当たり、深い甘さをもたらす。
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パラメーター
- 28 g
- コーヒー
- 330 g
- 水
- 1:11.8
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 布をお湯ですすぎ、湿り気が残る程度に絞って均一に整えます。
-
蒸らし 1 / 40:0030秒
らせん状に55gまで注ぎます。 蒸らします。
+55g→ 55g らせん 5.5g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 40:301分
らせん状に165gまで注ぎます。
+110g→ 165g らせん 5.5g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
らせん状に330gまで注ぎます。
+165g→ 330g らせん 5.5g/s 30秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： turntablekitchen.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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