Hario Suirenは、HarioがリリースしたスペシャルティコーンドリッパーでMugenとは逆方向のV60コンセプトを実現しています。流量を遅くするのではなく、加速させます。リブは標準的なV60より高く際立っており、フィルターが壁にほとんど接触しないため、Harioがこれまでに作った中で最も速く落ちきるコーンの一つとなっています。
速い流量が常に良いわけではありません。Suirenは注湯テクニックを持つバリスタに報いる一方、一時停止や湯流れの不均一を未抽出とバイパスで罰します。うまくやれば、カップは驚くほど明るく、フローラルで表情豊か — 浅煎りスペシャルティカフェが追い求めるV60プロファイルそのものです。雑に扱えば、水っぽく感じます。
入門レシピ：コーヒー15g、湯250g（1:16）、通常のV60設定より1ノッチ細い挽き目、湯温94〜96°C、2:00〜2:45で3〜4回の連続注湯。V60 02ペーパーフィルターを使用します。Suirenは浅煎り豆と安定したケトルワークを持つ経験豊かなバリスタのためのHarioです。
