浸漬
アプリで開くHario Suirenをフルイマージョンで淹れるアレンジ。円錐自体にはバルブがないので、Hario Switchのベースに載せます。速いドリップの流れを追う代わりに、バルブを閉じて浸漬させ、より厚みのある、甘く、失敗しにくい一杯に。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 50:005秒
スイッチを閉じます。チャンバーをやさしく満たします。
+250g→ 250g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 95°C -
浸漬 2 / 50:052分7秒
そのまま浸漬させます。
2分7秒 バルブ: 閉 -
準備 3 / 52:125秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
待機 4 / 52:171分13秒
落ちきるまで待ちます。
バルブ: 開 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
