浅煎り
アプリで開くHario Suirenのガイドを、密度の高い浅煎りの豆向けに調整。高めの湯温と細かめの挽き目を使う。花びらのようなリブが通気を保ち、明るい果実感・華やかなディテール・甘さをもつ、しっかり抽出された一杯を引き出す。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計淹れる前に
- 1 お湯で器具を温めておきます。
-
蒸らし 1 / 50:0030秒
らせん状に45gまで注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 97°C -
注湯 2 / 50:3030秒
らせん状に110gまで注ぎます。
+65g→ 110g らせん 5.4g/s 12秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
らせん状に180gまで注ぎます。
+70g→ 180g らせん 5.4g/s 13秒 -
注湯 4 / 51:301分15秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+70g→ 250g らせん 5.4g/s 13秒 -
完了 5 / 52:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： global.hario.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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