アイス
アプリで開くHarioのスイレンガイドによる急冷式。濃いめの抽出を氷に直接落とす。素早い冷却で香りの立ち上がりを保ち、ドリッパーの開いた通気がクリアさを支え、キリッと爽やかなアイスに仕上がる。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 2:15
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:15 · 合計淹れる前に
- 1 120gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 50:0010秒
円を描くように35gを注ぎます。
+35g→ 35g らせん 5.8g/s 6秒 96°C -
スワリング 2 / 50:1025秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:3525秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+65g→ 100g らせん 5.4g/s 12秒 -
注湯 4 / 51:001分15秒
最後は円を描くように180gまで注ぎます。
+80g→ 180g らせん 5.7g/s 14秒 -
完了 5 / 52:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario-japan.com.
