スタンダード
アプリで開く使い慣れたV60の手法をHarioコミュニティがスイレン向けに調整したレシピ。抽出を4回の注湯に分ける。安定したベッドの飽和で、バランスの取れた抽出、風味のクリーンな分離、確かな甘さを狙う。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045s
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8s 95°C -
注湯 2 / 50:4545s
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 6.7g/s 15s -
注湯 3 / 51:3045s
円を描くように240gまで注ぎます。
+90g→ 240g らせん 6g/s 15s -
注湯 4 / 52:151m
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 6g/s 10s -
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.