明るい抽出
アプリで開くHarioのスイレンでEight Ounce Coffeeが提案する、2杯分・浅煎りの大きめレシピ。細挽きと高めの湯温で、明るい果実味、ジューシーな酸、層になった複雑さを引き出しつつ、クリーンな後味を保つ。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 420 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~420 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 97°C -
注湯 2 / 40:4545秒
円を描くように210gまで注ぎます。
+150g→ 210g らせん 6g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:302分
最後は円を描くように420gまで注ぎます。
+210g→ 420g らせん 6g/s 35秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
