ハンドドリップ
アプリで開くHario Pegasus 向けの一般的なプアオーバー。台形のボディと内側のリブが流れを整え、均一な接触を促す。素直な注ぎで、酸がなじみ、甘さが安定した、クリーンな後味のバランスのよい一杯を目指す。
1:16.7
比率
3:20
合計
18g
粉量
94°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 40:4040秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+105g→ 150g らせん 5.8g/s 18秒 -
注湯 3 / 41:202分
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+150g→ 300g らせん 6g/s 25秒 -
完了 4 / 43:20
落ちきり完了。
ノート
bloom の前に粉をくさび形に沿って均一にならし、ペーパーを洗い流さずに粉の層全体へ届くコンパクトな円を描く。片側だけ抜けが速いときは、挽き目を変える前に粉のならしとケトルの位置を見直す。
