ウォッシュドコーヒー
アプリで開くハリオ Pegasus の資料は、繊細なウォッシュトに向けた C4 Coffee の 3 投メソッドを紹介する。控えめなパルスが透明感のあるフローラル、生き生きしつつ制御された酸、そして繊細な風味を濁らせない、甘さ主導のクリーンなカップを目指す。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:001分
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 94°C -
注湯 2 / 41:0030秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+180g→ 300g らせん 6g/s 30秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
