ウォッシュドコーヒー
Pegasusでウォッシュドプロセスの繊細なコーヒー向けのレシピ。クリアさと甘味を引き出す3投方式です。
- フローラル
- シトラス
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 94 °C
Hario による Hario Pegasus 用「ウォッシュドコーヒー」レシピ コーヒー 18 g、水 300 g を使用 (1:16.7 比率), 94°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
60g で円を描きながら蒸らします。
+60g 10s サーキュラー -
1:00注湯
120g まで注ぎます。
+120g 10s サーキュラー -
1:30注湯
300g まで注ぎます。
+300g 20s サーキュラー -
3:00完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Hario によるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
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+50g お湯を注ぐ