シングルプア
アプリで開くThe Word Coffee の Pegasus メソッド。bloom のあとは一定の注湯を一投で続ける。台形のボディと内側のリブが抜けをコントロールし、クリーンな甘さとバランスのある素直な一杯を目指す。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
らせん状に40gまで注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1233秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 50:4545秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+210g→ 250g らせん 5.3g/s 40秒 -
スワリング 4 / 51:301分30秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
The Word Coffeeによるレシピ、掲載先： thewordcoffee.com.
コミュニティ
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