浅煎り
アプリで開くハリオ Pegasus の資料は、The Word Coffee Roasters の浅煎りレシピを紹介する。少なめの粉量、たっぷりの抽出比、そして 3 投の穏やかな注ぎで、粗さを出さずに十分な抽出を狙い、明るい酸と澄んだ甘さを引き出す。
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パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 230 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 40:4545秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+115g→ 160g らせん 5.5g/s 21秒 -
注湯 3 / 41:301分
最後は円を描くように230gまで注ぎます。
+70g→ 230g らせん 5.4g/s 13秒 -
完了 4 / 42:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： thewordcoffee.com.
