公式
アプリで開くハリオ Pegasus の公式レシピは、ドリッパーの五角形にそって 5 回のパルス投を配置する。内側の螺旋リブが独特の流れを形づくり、均一な抽出、バランスの取れた甘さ、そして親しみやすいクリーンなカップを狙う。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0014秒
らせん状に50gまで注ぎます。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 95°C -
スワリング 2 / 70:1416秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 70:3030秒
らせん状に90gまで注ぎます。
+40g→ 90g らせん 5.7g/s 7秒 -
注湯 4 / 71:0030秒
らせん状に140gまで注ぎます。
+50g→ 140g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 5 / 71:3030秒
らせん状に190gまで注ぎます。
+50g→ 190g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 6 / 72:0045秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+60g→ 250g らせん 6g/s 10秒 -
完了 7 / 72:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： global.hario.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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