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フルイマージョンでコクのある一杯を
French Press 12 Cupは約1.5Lのコーヒーを抽出できます。朝食テーブルで4〜5人分、またはお代わりが欲しい忙しい朝に十分な量です。French Pressを個人の儀式ではなく、共有のコーヒーポットとして使いたいときに活躍するサイズです。
このスケールでは2つのことが特に重要になります。ひとつは、コーヒーベッドが深くなるため、最初の注湯後に長めの蒸らしと軽い撹拌を行うことで、すべての粒子を均一に湿らせることができます。もうひとつは、浸漬時間の許容幅が広がることです。4分でも問題ありませんが、大きな固まりの中心部での水とコーヒーの接触が遅くなるため、5分間浸漬するブリュワーもいます。比率は1:16を維持してください。コーヒー粉約90gに対して水1450gが目安です。粗挽きを使用します。
通常のFrench Pressと同じコクのある豊かなマウスフィールが楽しめます。ただし、全員に行き渡るだけの大きなポットで提供できます。微粉を取り除きたい場合は、注ぐ際にキッチン用シーブ（茶こし）を使うとよいでしょう。
French Press 12 Cup のトップ著者
レシピ
Specialty Coffee Association 著
12カップFrench Press向けにスケールアップしたカッピングインスパイアのテクニック。蒸らし、崩し、スキムで可能な限りクリーンな大バッチに仕上げます。
1:15.4
Specialty Coffee Association 著
12カップFrench Pressを浸漬容器として使ったオーバーナイトコールドブリュー。極粗挽きで16〜20時間浸漬し、なめらかで低酸味の濃縮液を作ります。
1:8
Specialty Coffee Association 著
12カップFrench Pressを使った大規模オーバーナイトコールドブリュー。一週間分またはグループ向けのなめらかな濃縮液が完成します。
1:6
Specialty Coffee Association 著
12カップFrench Pressでのカッピングスタイルテクニック。4分でクラストを崩し、スキムして、さらに6分落ち着かせます。底まで押し込みません。最大限のクリアさで4杯分をお届けします。
1:16.1
Specialty Coffee Association 著
大規模向けに深煎り豆用にアレンジ。低温と短い浸漬時間で大きな容量での過抽出を防ぎます。
1:18
Specialty Coffee Association 著
12カッププレス向けに拡大した日本式フラッシュブリューテクニック。ホットの濃縮液を氷の上に注いで、大人数向けの華やかで香り豊かなアイスコーヒーに仕上げます。
1:10
James Hoffmann 著
James HoffmannのプレスなしテクニックをFrench Press 12カップ向けに拡大。4杯分のクリーンで甘みのある大バッチ抽出です。
1:16.1
Specialty Coffee Association 著
1リットルのFrench Press向けの大バッチレシピ。4杯分たっぷり楽しめます。
1:16.1
Specialty Coffee Association 著
大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。
1:15.6
Intelligentsia Coffee 著
Intelligentsia Coffeeの大バッチFrench Pressレシピ。完全沸騰のお湯を使い、1分でクラストが形成され、10〜30秒ごとに崩して撹拌します。浸漬時間は変動式：明るさを求めるなら短く、甘みを求めるなら長く。
1:16.1
メソッドファミリー
