コールドブリュー大バッチ
12カップFrench Pressを使った大規模オーバーナイトコールドブリュー。一週間分またはグループ向けのなめらかな濃縮液が完成します。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 1080:30
- 比率
- 1:6
- コーヒー
- 150 g
- 温度
- 4 °C
Specialty Coffee Association による French Press 12 Cup 用「コールドブリュー大バッチ」レシピ コーヒー 150 g、水 900 g を使用 (1:6 比率), 4°C で, 目標抽出時間 1080:30.
パラメーター
- 150 g
- コーヒー
- 900 g
- 水
- 1:6
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 10 extra coarse
- 挽き目
- 18h
- 合計
- 6
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
900g の冷水を全量注ぎます。すべての粉が均一に湿るようにしっかりと撹拌します。
+900g 20s スロー -
0:25待機
プランジャーを引き上げた状態でフタをします。16〜20時間冷蔵庫で保管します。
-
1080:00待機
ゆっくりとプレスします。濃縮液を密閉ジャーまたはピッチャーに移します。
-
1080:30完了
氷の上に注いで提供します。冷水またはミルクと1:1で希釈します。6〜8杯のアイスドリンクが楽しめます。
ノート
French Press 12 Cup のその他のレシピ
-
蒸らしとクラスト崩し
1:15.4Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 12:30 温度 96°C -
コールドブリュー濃縮
1:8Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- 甘味
合計 18h 温度 20°C -
ラージカッピングスタイル
1:16.1Specialty Coffee Association 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 10:10 温度 93°C -
深煎り大バッチ
1:18Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 3:30 温度 88°C -
フラッシュアイスバッチ
1:10Specialty Coffee Association 著
- バランスの良い
- フルーティー
合計 8:30 温度 96°C
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フラッシュアイスバッチ
1:10French Press 12 Cup
- バランスの良い
- フルーティー
合計 8:30 温度 96°C
オリジナルソース
Specialty Coffee Association によるレシピ、掲載先： sca.coffee.
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