ブルームシングルカップ
アプリで開くEspro Bloom のためのシングルポアの淹れ方は、湯をパルスに分けず、排水をドリッパーの抽出口パターンに委ねる。連続した注湯で工程をシンプルに保ちつつ、バランスの取れた抽出、まとまりのある甘さ、ほどよいボディを狙う。
1:16.7
比率
3:00
合計
15g
粉量
93°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:3545秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+210g→ 250g らせん 5.3g/s 40秒 -
スワリング 4 / 51:201分40秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
一定の速さで注ぎ、湯は壁面ではなく粉の上へ。抽出口パターンは排水を穏やかにするが、注ぎムラによるチャネリングは直せない。まず乾いたベッドを平らにならし、強い注ぎ切りは避ける。味が常に薄い、または過抽出なら、注湯速度ではなく挽き目を調整する。
