大きな5:1蒸らし

パラメーター

18 g

コーヒー

300 g

水

1:16.7

比率

99 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

2:00

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 3

   0:00

   目標

   100g

   +100g 追加
   10s スロー

   100g の湯を注ぎます。30〜45秒間撹拌またはスワールします。

2. 注湯 2 / 3

   0:45

   目標

   300g

   +200g 追加
   30s サーキュラー

   残りの 200g を円を描きながら安定して注ぎます。

3. 完了 3 / 3

   2:00

   落ちきり完了。

ノート

積極的な撹拌を伴う大きな蒸らし比率（5:1以上）が粉全体の徹底的な湿潤を確保します。2回目の注湯中のスワールが粉の撹拌を維持します。ペーパーフィルターあり/なしどちらでも機能します。総抽出時間は約2分です。

オリジナルソース

Mall Grab Coffee によるレシピ、掲載先： instagram.com.