大きな5:1蒸らし
アプリで開くMall Grab CoffeeのWestie MagnusonによるEspro Bloomの解釈。5:1を超える100gの大きめブルームを、絶えず撹拌またはスワリングしながら進め、最後に安定したスパイラルで一度に注いで仕上げます。甘く、重厚で、フルボディなカップのために。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 99 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0010秒
100gを注ぎます。
+100g→ 100g 99°C -
スワリング 2 / 40:1035秒
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 40:451分15秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+200g→ 300g らせん 4.4g/s 45秒 -
完了 4 / 42:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Mall Grab Coffeeによるレシピ、掲載先： instagram.com.
コミュニティ
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