浅煎り
アプリで開くEspro Bloom でのライトロースト向けの淹れ方は、より多くの抽出エネルギーを要する豆に、細かめの挽き目と高めの湯を用いる。断熱構造のドリッパーが熱の損失を抑え、発達した甘さと、生き生きとしながらも整った酸をもつ、クリアで香り高い一杯を支える。
1:16.7
比率
3:00
合計
15g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き
粗挽き
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 お湯で器具を温めておきます。
-
蒸らし 1 / 50:0035秒
らせん状に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4.4g/s 9秒 96°C -
注湯 2 / 50:3535秒
らせん状に150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 4.4g/s 25秒 -
注湯 3 / 51:1030秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 4.3g/s 23秒 -
スワリング 4 / 51:401分20秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
Bloom を予熱し、96°C の湯でドローダウン全体を通してエネルギーを保つ。発達したローストより細かめから始めるが、移動した微粉がクリアさを鈍らせるため撹拌は控えめに。速い排水で酸っぱさが出るなら細かく、乾いた印象や遅い終盤なら粗くする。
