3パルス
アプリで開くOnyx Coffee Lab の3パルス・プアオーバーを1:16で。ブルームに加えて重み付けされた3回のパルスが、Cup 4 の深いベッドに長い接触時間を強いることなく明瞭さとボディを引き出します。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 352 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
中央に 50g を注ぎ、全体が湿るよう軽くスワールします。
+50g→ 50g らせん 12s -
注湯 2 / 50:45
累計 175g まで安定した円を描いて注ぎます。
+125g→ 175g らせん 25s -
注湯 3 / 51:30
累計 264g まで注ぎます。
+89g→ 264g らせん 20s -
注湯 4 / 52:15
累計 352g まで注ぎます。
+88g→ 352g らせん 20s -
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Onyx Coffee Labによるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.