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ブランド

Onyx Coffee Lab

8
レシピ: 8
メソッド: 1:16
標準比率: Cafec Deep 27
主に

2010年にJonとAndrea Allenが創業したスペシャルティコーヒーロースター兼カフェです。アーカンソー州ロジャーズに本社を置き、ロジャーズの1907ビルディングに生産ロースタリーを構えています。アメリカバリスタチャンピオンシップで複数回の優勝経験を誇ります。

レシピ

Cafec Deep 27 1 レシピ

01 3パルス比率 1:16 時間 3:30 粉量 15g Onyx の3パルスアプローチを Deep 27 で。ブルームと、ほぼ等間隔で水位を上げていく3回の中央注湯 — クリーンで再現性が高く、撹拌のトリックなし。比率 1:16 時間 3:30 粉量 15g

Cafec Deep 45 1 レシピ

02 スリーパルス比率 1:16 時間 4:30 粉量 32g Onyx の3パルスアプローチを Deep 45 にスケール。スワール付きブルームと、1分間隔の3回のパルス — 3杯分のクリーンな抽出。比率 1:16 時間 4:30 粉量 32g

Cafec Deep Pro 1 レシピ

03 3パルス比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Onyx Coffee Lab の3パルスを Deep Pro のバッチ規模に移植。30g のコーヒーに 95 °C で 480g、間隔を広く取った3つの均等なパルス。比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g

Cafec Flower Cup 4 1 レシピ

04 3パルス比率 1:16 時間 3:15 粉量 22g Onyx Coffee Lab の3パルス・プアオーバーを1:16で。ブルームに加えて重み付けされた3回のパルスが、Cup 4 の深いベッドに長い接触時間を強いることなく明瞭さとボディを引き出します。比率 1:16 時間 3:15 粉量 22g

Cafec Flower Oval 101 1 レシピ

05 3パルス比率 1:16 時間 3:30 粉量 15g Onyx Coffee Labの3パルス・フレームワークをFlower Oval 101へ。蒸らしと45秒間隔の均等な3投で構成します。台形の平底はパルス間でベッドを水平に保ち、それぞれの注湯が常に新鮮な抽出を引き出します。比率 1:16 時間 3:30 粉量 15g

Cafec Flower Oval 102 1 レシピ

06 3パルス比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Onyxスタイルの3パルス構成をFlower Oval 102向けにアレンジ。蒸らしのあと、3投を徐々に小さくしていきます — 最初の大きな注湯で甘さを決め、後ろの小さな注湯で輪郭を整える流れ。Onyxクラスの浅煎りを起こすため、Cafec純正レシピより少し高めの温度で。比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g

Kalita Wave 155 1 レシピ

07 Kalita 155 比率 1:15.9 時間 3:00 粉量 22g Onyx Coffee Lab の Kalita Wave 155 レシピです。コーヒー量の2倍の湯で蒸らし、その後連続したバースト注湯で完了します。クリーンでバランスの良いカップです。比率 1:15.9 時間 3:00 粉量 22g

V60 02 1 レシピ

08 2投撹拌注ぎ比率 1:16 時間 3:00 粉量 20g Onyx Coffee Lab の2投メソッドです：高撹拌の蒸らしとクリーンな落ちきり。比率 1:16。比率 1:16 時間 3:00 粉量 20g

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