Cafec Deep 45 Cafec
スリーパルス
Onyx の3パルスアプローチを Deep 45 にスケール。スワール付きブルームと、1分間隔の3回のパルス — 3杯分のクリーンな抽出。
パラメーター
- 32 g
- コーヒー
- 512 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+70g 追加
目標
70g
10s センター70g を注ぎます。ドリッパーを軽くスワールして全粉を浸潤させます。
-
注湯 2 / 50:50+170g 追加
目標
240g
25s センター240g 累計まで注ぎます。1回目のパルス。
-
注湯 3 / 51:50+140g 追加
目標
380g
20s センター380g 累計まで注ぎます。2回目のパルス。
-
注湯 4 / 52:50+132g 追加
目標
512g
20s センター512g 累計まで注ぎます。最終パルス。
-
完了 5 / 54:30
落ちきり完了。目標は 4:30 前後。
ノート
オリジナルソース
Onyx Coffee Lab によるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.
Cafec Deep 45 のその他のレシピ
Cafec Deep 45 のレシピをすべて見る- 01 ベースレシピ Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep 45 に移植。45°の円錐は Flower Cup 1 と Deep 27 の中間 — ドーズと手順は同じで、わずかに高くなる粉床を補うため挽き目を1クリック粗くします。 比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g
- 02 深煎り CAFEC 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 深煎りのための低温抽出。急峻な45度のリッジがクリーンな深煎りカップのために安定したフローを保ちます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 03 ダイナミック注湯 Kurasu 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g Kurasu の2杯ダイナミック注湯を Deep 45 に調整。素早く決断的な注湯で水位を一気に上げます — 接触時間は深いベッドが担当、ケトルはそのペースについていくだけ。 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g
- 04 アイス CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Cafec Deep 45を使ったフラッシュアイスコーヒー。より深いリッジが積極的な抽出を可能にし、氷の上に濃縮したブリューを実現します。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 05 Light 4:6 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 で浅煎り向けに調整。5投の同じリズムを保ちつつ、1投目を小さくすることでバランスを酸味から離し、高めの温度で明るい豆からより多くを引き出します。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g
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- 05 3パルス Cafec Flower Oval 102 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g