スリーパルス
アプリで開くOnyx Coffee Lab の3パルスの枠組みを、Deep 45 と3カップ分のバッチ向けに拡張。ブルームのスワールと間隔を広く取った注湯が大きなベッドを御し、スケールしてもクリーンな抽出と安定した濃度を届ける。
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パラメーター
- 32 g
- コーヒー
- 512 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~510 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0014秒
70gを注ぎます。
+70g→ 70g 7g/s 10秒 95°C -
スワリング 2 / 60:1436秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 60:501分
中心に240gまで注ぎます。
+170g→ 240g 中心に注ぐ 6.8g/s 25秒 -
注湯 4 / 61:501分
中心に380gまで注ぎます。
+140g→ 380g 中心に注ぐ 7g/s 20秒 -
注湯 5 / 62:501分40秒
最後は中心に512gまで注ぎます。
+132g→ 512g 中心に注ぐ 6.6g/s 20秒 -
完了 6 / 64:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Onyx Coffee Labによるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.
