3パルス
アプリで開くOnyx Coffee Lab の3パルス法を、バッチ規模で Deep Pro に移植したレシピ。30g の粉に 480g の湯、湯温は 95°C。間隔を大きく取った注湯で、投の合間に粉層を落とし切り、浅〜中煎りをバランスよく仕上げる。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~480 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0015秒
円を描くように60gを注ぎます。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 95°C -
スワリング 2 / 60:1535秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:501分
円を描くように240gまで注ぎます。
+180g→ 240g らせん 6g/s 30秒 -
注湯 4 / 61:501分
円を描くように360gまで注ぎます。
+120g→ 360g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 5 / 62:501分40秒
最後は円を描くように480gまで注ぎます。
+120g→ 480g らせん 6g/s 20秒 -
完了 6 / 64:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Onyx Coffee Labによるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.
