フルブルーム
アプリで開くFlower Cup 1のための1分間フルブルーム法。中央に小さく注いだブルームで粉のガスをしっかり抜き、外へ向かう2回のやさしいスパイラルで抽出を仕上げます。均一な抽出で、軽く、甘く、バランスの取れたカップに。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 40:001分
中心に30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 1g/s 30秒 92°C -
注湯 2 / 41:0040秒
円を描くように125gまで注ぎます。
+95g→ 125g らせん 3.8g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:401分40秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+115g→ 240g らせん 1.9g/s 1分 -
完了 4 / 43:20
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
