4投
アプリで開くTanat Coffee が公開したレシピは、CAFEC の Flower Cup 1 に一定間隔のパルス注湯を用いる。均等なリズムでスラリーを補うことで、開いた Flower のリブと相まって、甘さのバランスとクリアさを備えた親しみやすい一杯に仕上がる。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 3 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0014秒
50gを注ぎます。
+50g→ 50g 5g/s 10秒 92°C -
スワリング 2 / 60:1416秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 60:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 61:301分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
完了 6 / 62:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： tanat.coffee.
