コンテンツへスキップ
gota
Cafec Flower Cup 1

4投

Cafec Flower Cup 1 Cafec by CAFEC

Tanat Coffee が公開したレシピは、CAFEC の Flower Cup 1 に一定間隔のパルス注湯を用いる。均等なリズムでスラリーを補うことで、開いた Flower のリブと相まって、甘さのバランスとクリアさを備えた親しみやすい一杯に仕上がる。

1:16.7 比率
2:30 合計
12g 粉量
92°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ

パラメーター

12 g
コーヒー
200 g
水
1:16.7
比率
92 °C
温度
3 中細挽き
挽き目
2:30
合計
~200 ml
できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き 粗挽き

3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 6
    0:00
    14秒

    中心に50gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。

    +50g→ 50g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 92°C
  2. スワリング 2 / 6
    0:14
    16秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

  3. 注湯 3 / 6
    0:30
    30秒

    らせん状に100gまで注ぎます。

    +50g→ 100g らせん 5g/s 10秒
  4. 注湯 4 / 6
    1:00
    30秒

    らせん状に150gまで注ぎます。

    +50g→ 150g らせん 5g/s 10秒
  5. 注湯 5 / 6
    1:30
    1分

    らせん状に200gまで注ぎます。

    +50g→ 200g らせん 5g/s 10秒
  6. 完了 6 / 6
    2:30

    コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

各パルスは 50g で注ぎ、30 秒ごとに次を開始。92°C で中細挽きを使い、毎回同じ高さ・同じ範囲に注ぐ。落ち切りが 2:30 を超えるようなら、少し粗く調整。

オリジナルソース

CAFECによるレシピ、掲載先： tanat.coffee.

Cafec Flower Cup 1のその他のレシピ

Cafec Flower Cup 1のレシピをすべて見る

ベースレシピ

by Cafeshi

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:15 合計

ゆったりスパイラル

by Cafeshi

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:10 合計

フルブルーム

by CAFEC

1:16 比率
15g コーヒー
240g 水
3:20 合計

クラシック

by CAFEC

1:16.2 比率
13g コーヒー
210g 水
2:50 合計

コンペティションスタイル

by CAFEC

1:16.7 比率
12g コーヒー
200g 水
2:50 合計

Cafecのその他のモデル

Cafecのすべてのモデルを見る

次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ