Cafec Flower Cup 1 Cafec
コンペティションスタイル
by CAFEC
Flower Cup 1のための4投コンペティションテクニック。Flowerのリッジがペーパーを呼吸させ、より細かく挽けるようにします。
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
36g の蒸らし湯を注ぎます。
目標 36g 8s サーキュラー -
0:30 02注湯
中央に 100g まで注ぎます。
目標 100g 15s スロー -
1:00 03注湯
外側のドームを回しながら 150g まで注ぎます。
目標 150g 12s サーキュラー -
1:30 04注湯
端から中央へと戻りながら 200g まで注ぎます。
目標 200g 12s サーキュラー -
2:00 05スワール
優しくスワールします。
-
2:50 06完了
落ちきり完了です。クリーンで甘いカップです。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
Cafec Flower Cup 1 のその他のレシピ
Cafec Flower Cup 1 のレシピをすべて見る →- 01 ゆったりスパイラル byCafeshi Flower Cup 1向けのCafeshiレシピ。長めのブルームと、メイン注湯はゆっくりとしたスパイラル一回。スペインでのCafec代理店が日常的に使う手法 — 甘くクリーンで、許容範囲の広い一杯。 比率 1:16.7 時間 3:10
- 02 フルブルーム byCAFEC Flower Cup 1のための1分間フルブルーム法。均一な抽出のための中央から外へのやさしい注湯です。 比率 1:16 時間 3:00
- 03 クラシック byCAFEC Flower Dripperのユニークな花びら型リブが均一な抽出のために湯を導きます。 比率 1:16.2 時間 2:50
- 04 深煎り byCAFEC 小さなFlower Cup 1で深煎りをやさしく抽出するレシピ。低温とゆっくりした注湯で仕上げます。 比率 1:15 時間 2:45
- 05 4投 byCAFEC 30秒ごとに均等な4投 — Tanat Coffee が公開している Flower レシピ。一定のパルスがスラリーの温度を安定させ、あとは flower のリブにまかせます。 比率 1:16.7 時間 2:30