コンペティションスタイル
アプリで開くFlower Cup 1のための4投コンペティションテクニック。Flowerのリッジがペーパーを呼吸させ、より細かく挽けるようにします。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:50 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 60:4025秒
中心に120gまで注ぎます。
+80g→ 120g 中心に注ぐ 4g/s 20秒 -
スワリング 3 / 61:0515秒
やさしくスワリングします。
-
注湯 4 / 61:2020秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+30g→ 150g らせん 2.5g/s 12秒 -
注湯 5 / 61:401分10秒
最後は隅々まで円を描くように200gを注ぎます。
+50g→ 200g Corners 4.2g/s 12秒 -
完了 6 / 62:50
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
