クラシック
アプリで開くFlower Dripperの花びら型リブがペーパーを壁から浮かせ、湯を均一にコーヒーへ通します。中央のブルームに続けて、計算された2回のスパイラル注湯で、フローラルでシトラスな軽やかなカップに。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:50 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
中心に35gを注ぎます。 蒸らします。
+35g→ 35g 中心に注ぐ 5g/s 7秒 93°C -
注湯 2 / 40:3535秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+75g→ 110g らせん 5g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:101分40秒
最後は円を描くように210gまで注ぎます。
+100g→ 210g らせん 5g/s 20秒 -
完了 4 / 42:50
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
