深煎り
アプリで開くFlower Cup 1 向けに CAFEC 関連の資料で共有された、深煎り向けの調整。低めの湯温とやさしい注湯で、刺々しい抽出を抑える。コンパクトなブリュワーと通気するリブが、焙煎のクセを抑えた、なめらかで甘い一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
中心に25gを注ぎます。 蒸らします。
+25g→ 25g 中心に注ぐ 5g/s 5秒 88°C -
注湯 2 / 40:3525秒
中心に100gまで注ぎます。
+75g→ 100g 中心に注ぐ 5g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:001分45秒
最後は中心に180gまで注ぎます。
+80g→ 180g 中心に注ぐ 5.3g/s 15秒 -
完了 4 / 42:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： instagram.com.
