Kyoto

V60 01 V60 por Kurasu

Receta casera de Kurasu Kyoto para V60. Una preparación rápida y eficiente con temperatura baja para dulzura y claridad.

1:15.4 Ratio

2:10 Total

13g Dosis

91°C Temp

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 91 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:10
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

2:10 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Bloom con 30g.

+30g→ 30g Espiral 8s
Verter 2 / 4
0:30

Vierte hasta 100g en círculos lentos.

+70g→ 100g Espiral 15s
Verter 3 / 4
1:00

Vertido final hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 15s
Listo 4 / 4
2:10

Drenado completo. Objetivo ~2:10.

Notas

El enfoque de Kurasu para V60: temperatura baja (90-91°C) y tiempo de preparación rápido. Diseñada para tuestes ligeros japoneses de especialidad. La temperatura más baja previene el amargor y enfatiza la dulzura natural. Método rápido de dos vertidos después del bloom.

Fuente original

Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.

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Por

Kurasu

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