V60 01 V60
Tueste Oscuro
por Hario
Receta de V60-01 a baja temperatura para tuestes oscuros. Técnica suave para una taza limpia individual.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 180 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 25g suavemente.
Hasta 25g 5s Lento -
0:35 02Verter
Vertido lento hasta 100g.
Hasta 100g 15s Lento -
1:00 03Verter
Vertido final hasta 180g.
Hasta 180g 15s Lento -
2:30 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Hario, publicada en youtube.com.
Más recetas de V60 01
Ver todas las recetas de V60 01 →- 01 Kyoto porKurasu Receta casera de Kurasu Kyoto para V60. Una preparación rápida y eficiente con temperatura baja para dulzura y claridad. Ratio 1:15.4 Tiempo 2:10
- 02 Molienda Fina con Espiral porMatt Perger El método V60 del campeón WBC Matt Perger: molienda fina, agitación agresiva en bloom, y vertidos en espiral hacia afuera. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20
- 03 Concentrado porHeart Coffee Roasters Concentrado fuerte 1:10 en el V60-01 pequeño. Diluye con agua caliente o hielo. Ratio 1:10 Tiempo 2:00
- 04 Cuatro Vertidos Pequeños porJames Hoffmann Técnica "A Better 1 Cup V60" de James Hoffmann. Múltiples vertidos pequeños para extracción uniforme en el dripper V60 01. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 05 Helado Japonés porHario Café helado japonés de una sola taza en el V60-01. Molienda fina con agua hirviendo se prepara a doble concentración sobre 130g de hielo. El pequeño V60-01 es perfecto para café helado de tamaño personal. Ratio 1:10 Tiempo 2:00
Más recetas de Hario
Ver todas las recetas de Hario →Otros modelos de V60
Ver todos los modelos V60 →Aprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.