Tetsu Kasuya 4:6
Método 4:6 de Tetsu Kasuya adaptado para el V60 01. Cinco vertidos iguales dividiendo la preparación en fases de dulzura y fuerza.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 60g en movimiento circular. El primer vertido controla la acidez.
+60g 10s circular -
0:45Verter
Vierte hasta 120g. El segundo vertido controla la dulzura.
+120g 10s circular -
1:25Verter
Vierte hasta 180g.
+180g 10s circular -
2:05Verter
Vierte hasta 240g.
+240g 10s circular -
2:35Verter
Vierte hasta 300g.
+300g 10s circular -
3:30Listo
Método 4:6 completo. El primer 40% controla la dulzura, el último 60% controla la fuerza.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El primer 40% (dos vertidos) controla el balance de dulzura y acidez. El último 60% (tres vertidos) controla la fuerza. Molienda más gruesa compensa los múltiples vertidos del método.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua