4:6
Abrir en la appMétodo 4:6 de Tetsu Kasuya adaptado para el V60 01. Cinco vertidos iguales dividiendo la preparación en fases de dulzura y fuerza.
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Método
3:30 · total-
Verter 1 / 60:00
Vierte 60g en movimiento circular. El primer vertido controla la acidez.
+60g→ 60g Espiral 10s -
Verter 2 / 60:45
Vierte hasta 120g. El segundo vertido controla la dulzura.
+60g→ 120g Espiral 10s -
Verter 3 / 61:25
Vierte hasta 180g.
+60g→ 180g Espiral 10s -
Verter 4 / 62:05
Vierte hasta 240g.
+60g→ 240g Espiral 10s -
Verter 5 / 62:35
Vierte hasta 300g.
+60g→ 300g Espiral 10s -
Listo 6 / 63:30
Método 4:6 completo. El primer 40% controla la dulzura, el último 60% controla la fuerza.
Notas
Fuente original
Receta de Tetsu Kasuya, publicada en youtube.com.
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