Café de Origen Único
Abrir en la appReceta refinada de una sola taza para el V60-01 optimizada para mostrar cafés de origen único. Molienda fina-media y razón precisa de 1:16.7 con tres vertidos cuidadosos para claridad máxima.
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Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:15
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
Método
2:15 · total-
Bloom 1 / 40:00
Vierte 30g, giro suave.
+30g→ 30g Espiral 8s -
Verter 2 / 40:30
Vierte hasta 100g en círculos lentos.
+70g→ 100g Espiral 15s -
Verter 3 / 41:00
Vierte hasta 200g. Giro suave para nivelar.
+100g→ 200g Espiral 15s -
Listo 4 / 42:15
Drenado completo. Objetivo ~2:15.
Notas
Fuente original
Receta de Hario, publicada en hario-usa.com.
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- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.