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gota
Autores

Marca

aoma coffee

1
Recetas
1
Métodos
1:16
Ratio típico

aoma coffee es un tostador de café de especialidad en Honmachi (Semba), un distrito de negocios de Osaka, dirigido por su dueño y tostador Hiroshi Aono —antes en EMBANKMENT Coffee—. Su enfoque es deliberadamente sencillo: nada forzado ni sobrecomplicado, buscando una taza limpia y expresiva pero nunca estridente.

La filosofía de preparación de Aono-san es moler grueso y extraer despacio, mantener el método idéntico cada vez y modular el sabor sobre todo por la molienda, no por el vertido.

Gota cataloga la receta de V60 de aoma coffee, presentada en la serie How They Brew de Kurasu.

Recetas

V60 01 1 receta

Grueso y Lento

1:16 Ratio
13g Café
208g Agua
2:10 Total

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