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gota
V60 01

Helado Japonés

V60 01 V60 por Hario

La guía oficial de V60 de Hario adapta el café helado japonés al compacto V60-01, preparando una única ración concentrada directamente sobre hielo. La molienda fina y el agua caliente buscan aromas vivos, dulzor limpio y una intensidad refrescante.

1:10 Ratio
2:00 Total
15g Dosis
100°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
150 g
Agua
1:10
Ratio
100 °C
Temp
3 fino
Molienda
130 g
Hielo
2:00
Total
~280 ml
Rendimiento
Molienda · 3/10 · fino
FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Antes de preparar

  1. 1 Pon 130g de hielo en la jarra
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Vierte 30g en espiral. Deja que florezca.

    +30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 100°C
  2. Verter 2 / 4
    0:30
    30s

    Vierte en espiral hasta 90g.

    +60g→ 90g Espiral 5g/s 12s
  3. Verter 3 / 4
    1:00
    1m

    Termina en espiral hasta 150g.

    +60g→ 150g Espiral 5g/s 12s
  4. Listo 4 / 4
    2:00

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Carga la jarra con 130g antes de preparar y usa agua a 100°C. Muele más fino que para una taza caliente para que 150g extraiga por completo 15g; sirve en cuanto el hielo haya aportado la dilución prevista.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-usa.com.

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