El Hario Woodneck, conocido también por su nombre japonés Nel Drip, es un brewer con filtro de tela, jarra de cristal y un característico collar de madera que le da su nombre. Fue la primera adaptación comercial de Hario de la técnica tradicional de goteo de tela que los kissaten japoneses llevan décadas usando, haciendo accesible el brewing con tela para uso doméstico.
Los filtros de tela cambian la taza de formas que el papel no puede. La tela retiene los finos pero deja pasar la mayor parte de los aceites del café, lo que da al Woodneck una boca sedosa y algo más pesada que cualquier V60 y un perfil aromático más rico. El café de un Woodneck sabe a menudo más a sí mismo — la profundidad del tueste atraviesa directa en vez de aplanarse por la absorción del papel.
Receta de partida: 20 g de café con 300 g de agua (1:15), molienda media, agua a 85-90 °C (notablemente más fría que en V60 porque el Woodneck tiende hacia tuestes oscuros), vertida lentamente en un chorro central continuo de 3:00 a 3:30. Entre usos el filtro de tela tiene que estar siempre mojado — guárdalo en agua fría en la nevera y cámbialo cada dos o tres meses. Saltarse este paso es la razón más habitual por la que un Woodneck produce café con sabores extraños.