Tradicional
Receta tradicional para el servidor nel drip Hario Woodneck. Filtro de tela para una taza sedosa y con cuerpo, con aceites que el papel atraparía. Temperatura baja para evitar que el filtro de tela absorba compuestos amargos.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 270 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 90 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vertido lento de 45g apuntando al centro.
+45g 12s slow -
0:45Verter
Chorro lento y fino hasta 140g. Solo el centro.
+140g 25s slow -
1:30Verter
Continúa hasta 220g.
+220g 20s slow -
2:10Verter
Vertido final hasta 270g.
+270g 15s slow -
3:00Listo
Goteo completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El Woodneck usa un filtro de tela reutilizable que permite el paso de los aceites del café, creando una textura en boca únicamente sedosa. Guarda el filtro de tela sumergido en agua en el refrigerador entre usos. Reemplaza la tela cuando el café empiece a saber apagado o tarde demasiado en gotear. Las telas nuevas deben hervirse durante 5 minutos antes del primer uso.
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El diario.
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100g
+50g Añadir agua